Und wo machst du die Ausgabe per echo ...?

Falls du das ganz unten vor dem Ende der Schleife meinst - natürlich, das gibt in jedem Durchlauf den aktuellen Wert von $sqlInsert aus. Wenn dieser Variableninhalt im nächsten Durchlauf überschrieben wird, macht das aber natürlich nicht die Ausgabe per echo irgendwie rückgängig.

Ich sehe gerade, das Schreiben in die Datei machst du ja auch in der Schleife ... und damit überschreibst du die Datei natürlich auch jedes mal.

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I don't believe in rebirth. Actually, I never did in my whole lives.